Durante el mes de junio de 2026, el Consorcio INNOVA2 desarrolló una completa jornada de capacitación dirigida a 144 manipuladoras del Programa de Alimentación Escolar (PAE) en el municipio de Bucaramanga, con el propósito de fortalecer competencias técnicas, operativas y humanas en la prestación del servicio.
Las sesiones abordaron temas fundamentales para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos suministrados a los estudiantes. Entre los principales contenidos se destacó el refuerzo en el manejo adecuado de residuos sólidos y líquidos, promoviendo prácticas responsables que contribuyan tanto a la seguridad sanitaria como al cuidado del entorno. Asimismo, se trabajó en la identificación y control de puntos críticos dentro de los procesos de preparación y distribución de alimentos, elemento clave para prevenir riesgos.
Otro de los ejes importantes fue el análisis de hallazgos identificados dentro del programa PAE, lo que permitió generar espacios de mejora continua a partir de experiencias reales en campo. De igual forma, se brindó un refuerzo en el diligenciamiento correcto de los formatos del programa, incluyendo PSB, BPM, control de sobras, entrega de raciones, remisiones y kardex, herramientas esenciales para asegurar la trazabilidad y el cumplimiento de los lineamientos establecidos.
Más allá del componente técnico, la capacitación también integró un enfoque humano al incluir espacios orientados a la prevención, manejo y control del estrés laboral. A través de acompañamiento psicológico, se buscó brindar herramientas que permitan a las manipuladoras gestionar de manera adecuada las exigencias de su labor diaria, fortaleciendo su bienestar emocional y su desempeño.
Desde el Consorcio INNOVA2 se destacó que este tipo de iniciativas son fundamentales para consolidar procesos más eficientes, seguros y sostenibles dentro del PAE. La formación continua del talento humano no solo impacta directamente en la calidad del servicio, sino también en el bienestar de quienes lo hacen posible día a día.
Con estas acciones, el Consorcio reafirma su compromiso con el mejoramiento continuo y con la garantía de una alimentación adecuada para los niños, niñas y adolescentes de Bucaramanga, aportando al desarrollo integral de la comunidad educativa.
